Диеты

Диетическое питание

Лечебное питание является одним из важнейших факторов, содействующих успешному выздоровлению отдыхающих. В санатории имени Анджиевского используется диетическое питание по системе «меню-заказ», основанное на более семи вариантов стандартной диеты (диеты № 1, 2, 3, 5, 9, 10, 15), что дает возможность отдыхающим выбирать те блюда, которые нравятся, извлекая из этого лечебную пользу для организма.

Основные варианты диеты

ОВД-№ 1

  • Назначается больным язвенной болезнью желудка и двенадцатиперстной кишки, хроническим гастритом в фазе стойкой ремиссии.
  • Эта диета способствует уменьшению воспалительного процесса в гастродуоденальной области, нормализации функциональной деятельности желудка (секреторной и моторно-двигательной) и обеспечению физиологических потребностей организма больного в пищевых веществах и энергии.
  • Пищу готовят в воде или на пару. Разрешено запекание после предварительного отваривания. Пища принимается 5-6 раз в день.

ОВД-№ 2

  • Назначается больным хроническим гастритом с секреторной недостаточностью в стадии ремиссии, хроническим энтеритом и хроническим колитом.
  • Диета направлена на восстановление нарушенных функций желудочно-кишечного тракта, обеспечение больного полноценным сбалансированным питанием с учетом физиологических потребностей организма.
  • Блюда подаются в вареном виде, готовятся на пару, запекаются, тушатся, обжариваются без панировки.

ОВД-№ 3

  • Назначается больным хроническим энтеритом и хроническим колитом в стадии затухающего обострения и ремиссии с дискинезией кишечника (запорами).
  • Диета направлена на восстановление моторно-двигательной функции кишечника.
  • Пища подается в не измельченном виде, готовится на пару, варится, запекается, овощи и фрукты подаются как в вареном, так и в сыром виде.

ОВД-№ 5

  • Назначается больным при остром гепатите и остром холецистите в стадии выздоровления, хроническом гепатите в стадии ремиссии, хроническом холецистите и желчнокаменной болезни вне обострения.
  • Диета направлена на нормализацию функции печени и желчного пузыря, холестеринового и жирового обмена, улучшение желчеотделения.
  • Пища варится или готовится на пару. Разрешается запекание.

ОВД-№ 9

  • Назначается больным при сахарном диабете легкой и средней тяжести, при отсутствии избыточной массы тела, а также пациентам, не получающим инсулинотерапию или получающим ее в небольших дозах.
  • Диета способствует нормализации углеводного обмена.
  • Все блюда готовят, в основном, в отварном и запеченном виде.

ОВД-№ 10

  • Назначается больным с заболеванием сердечно-сосудистой системы.
  • Диета способствует улучшению кровообращения, функции сердечно-сосудистой системы, щажению сердечно-сосудистой системы и органов пищеварения.
  • Кулинарная обработка с умеренным механическим щажением. Мясо и рыбу отваривают. Пища готовится без соли.

ОВД-№ 15

  • Переходная диета к обычному питанию.
  • Цель диеты - обеспечение отдыхающих разнообразным полноценным питанием.
  • Допускается различная кулинарная обработка.

Щадящие диеты

Вариант диеты с механическим и химическим щажением - ЩД (диеты № 4 В)

  • Назначается отдыхающим, с заболеваниями кишечника в период выздоровления, при хронических заболеваниях кишечника в период ремиссии.
  • Диета способствует восстановлению нарушенных функций кишечника и других органов пищеварения, вовлеченных в патологический процесс.
  • Исключаются продукты, вызывающие гниение и брожение в кишечнике, стимулирующие секреторную функцию желудка, поджелудочной железы, печени, желчного пузыря.
  • Пища готовится на пару, в воде, запекается.

Высокобелковые диеты

Вариант диеты с повышенным количеством белка – высокобелковая диета - ВБД (5 П–II вариант, 9 Б)

  • Назначается отдыхающим с заболеваниями поджелудочной железы вне обострения.
  • Цель назначения диеты - нормализовать функцию поджелудочной железы и желчного пузыря, обеспечить механическое и химическое щажение желудка и кишечника, предупредить развитие жировой инфильтрации печени.
  • Блюда подаются, в основном, в протертом, измельченном виде сваренные в воде или на пару.

ВБД-№ 9 Б)

  • Назначается при сахарном диабете 1 типа средней тяжести и тяжелой степени при лечении инсулином.
  • Цель назначения диеты - нормализация углеводного и жирового обмена веществ.
  • Предпочтительны вареные и запеченные изделия. Реже - тушеные.

Низкокалорийные диеты

Вариант диеты с пониженной калорийностью – низкокалорийная диета - НКД (диеты № 8, 9 А).

  • Назначается отдыхающим с ожирением назначается низкокалорийная диета НКД-№ 8
  • Диета направлена на регулирование нарушенного обмена веществ для устранения избыточного отложения жира. 
  • Подаются вареные, тушеные, запеченные продукты.

НКД-№ 9 А

  • Назначается при сахарном диабете 2 типа легкой и средней тяжести с избыточной массой тела.
  • Диета способствует нормализации углеводного обмена.
  • Вся пища, в основном, в отварном и запеченном виде.