Отдыхающим предоставляется трехразовое питание в столовой санатория, рассчитанной на 300 посадочных мест. Здание столовой соединено с корпусами крытым переходом. В высокий сезон питание организовано по системе «шведский стол» и по заказному меню в межсезонье. По назначению лечащего врача отдыхающим организуется питание по соответствующим лечебным диетам, устанавливаются разгрузочные дни, дробное и вегетарианское питание.
Широкий ассортимент меню включает в себя сбалансированные блюда, предусмотрена возможность соблюдения индивидуального диетического рациона. Повара готовят вкусные, разнообразные и качественные блюда. В рацион питания гостей здравницы входят овощи, фрукты, кисломолочные, рыбные, мясные продукты, колбасные, хлебобулочные изделия, соки. В санатории Русь заботятся о здоровом и комфортном рационе.
Важное значение имеет также кулинарная обработка продуктов. Она позволяет значительно улучшить вкусовые качества диетических блюд, обеспечить механическое и химическое щажение организма и максимальное сохранение витаминной активности пищи. Некоторые люди, находясь в санатории, не привыкли есть в соответствии со строгим графиком, без привычных перекусов и чаепитий. Служба питания в санатории «Русь» решила и эту проблему. Для отдыхающих на территории работают лобби-бар и летнее кафе.
