Гости санатория Бирюза питаются в просторном обеденном зале столовой, расположенном в корпусе № 1. Предоставляется качественное и здоровое питание по системе «шведский стол». В межсезонье, когда численность постояльцев санатория небольшая, по усмотрению администрации тип питания может быть заменен на «заказное меню». Предлагается широкий ассортимент блюд, в том числе первые блюда, различные мясные блюда (включая рыбу и мясо птицы), все виды гарниров, салаты, холодные и горячие закуски, фрукты, молочные продукты, напитки.
Постояльцы санатория отмечают великолепные изделия из выпечки, которые предлагаются кулинарами. Готовятся блюда по рекомендациям и под строгим контролем опытного диетолога соответственно назначенной диете. Специально для детей разработано особое меню, в основе которого лежит баланс витаминов, белков, микроэлементов и других составляющих. Пища готовится с соблюдением всех технологических требований на современном высокотехнологическом оборудовании. Исключены продукты, которые содержат опасные консерванты и красители, ГМО и другие пищевые добавки.
